Onderzoek van Kevin Hall toont aan dat ultrabewerkt voedsel leidt tot onbewuste overconsumptie en gewichtstoename, zelfs wanneer voedingswaarde identiek lijkt. Zijn bevindingen suggereren dat de mate van verwerking cruciaal is voor eetgedrag. Ultrabewerkt voedsel heeft verslavende kenmerken, maar niet zoals harddrugs; psychologische factoren spelen een rol.