De discussie over biologisch voedsel in Nederland is verwarrend, vaak gelijkgesteld aan gezonder zijn. Toxicoloog Martin van den Berg benadrukt dat het risico van pesticide-residuen voor volwassenen verwaarloosbaar is, maar kwetsbare groepen zoals kinderen en boeren zijn in gevaar. Wezenlijke veranderingen in beleidsregels zijn noodzakelijk voor echte bescherming.

1. Inleiding: Ultra-bewerkt Voedsel en Gezondheid – Een Kritische Analyse In de afgelopen vijftien jaar heeft het concept ‘ultra-bewerkt voedsel’ (UPF) een opmerkelijke evolutie doorgemaakt: van een relatief obscuur classificatiesysteem ontwikkeld door Braziliaanse voedingswetenschappers tot een centraal onderwerp in het mondiale debat over voeding en gezondheid. De term, afkomstig uit het NOVA-classificatiesysteem dat in 2009…

Zout is een controversieel voedingsmiddel; terwijl overheden campagne voeren voor vermindering van de inname, zijn wetenschappers verdeeld. Er is geen sterk bewijs dat minder zout gezonde mensen gezonder maakt. De focus zou moeten liggen op de balans in voeding, met voldoende kalium en magnesium, en minder bewerkte producten, in plaats van alleen zoutreductie.

Samenvatting van de inzichten van prof. dr. Gijs Goossens, gepubliceerd op Foodlog. Obesitas is een complexe aandoening die verder reikt dan simpelweg een te hoog lichaamsgewicht. Prof. dr. Gijs Goossens, hoogleraar Cardiometabole Fysiologie van Obesitas aan de Universiteit Maastricht, benadrukt in zijn artikel op Foodlog dat de Body Mass Index (BMI) een beperkt beeld geeft…

De nieuwe inzichten uit het onderzoek van de Harvard T.H. Chan School of Public Health bieden een interessante kijk op de rol van macronutriënten in onze voeding. Specifiek blijkt dat een hogere inname van eiwitten, als percentage van de totale energie-inname, gunstige effecten heeft op de gezondheid, vooral bij het verlagen van het risico op…

Twaalf jaar geleden schreef ik mijn eerste uitgebreide artikel over voeding, geïnspireerd door vragen van vrienden, familie en collega’s. Ik ben geen diëtist, arts of lifestyle-coach, maar als ingenieur in chemische technologie met een specialisatie in levensmiddelentechnologie en mild conserveren, voelde ik me toch geroepen om mijn inzichten te delen. Sindsdien is er veel veranderd…

Van een indrukwekkende academische carrière, maar ook een belangrijk moment van reflectie op de samenleving en haar omgang met gezondheidsproblemen zoals obesitas. In zijn afscheidsrede liet Seidell, bekend om zijn scherpe analyses en maatschappelijk engagement, zien hoe hij wetenschap en activisme heeft samengebracht om aandacht te vragen voor structurele oorzaken van overgewicht. Een transformatie van…

Het streven naar een gezond en lang leven is een combinatie van verschillende factoren, waaronder regelmatige lichaamsbeweging, stressmanagement en een gezond voedingspatroon. Hier zijn enkele algemene richtlijnen voor een gezond dieet: Wat je moet eten: Wat je moet vermijden of beperken: Onthoud dat elk individu uniek is, dus het is raadzaam om advies in te…